Fermentatie voor eiwitproductie – Naar innovatieve waardeketens / Fermentation for protein production – Towards innovative value chains
For English, scroll down!
Het ‘FERM Eiwit’-project richt zich op het versterken van Vlaanderen als internationale koploper in fermentatie-gebaseerde eiwitten. In de context van de eiwitshift naar duurzamere alternatieven biedt microbiële fermentatie, waarbij eiwitten worden geproduceerd via bacteriën, schimmels en gisten, veelbelovende mogelijkheden. Deze eiwitbronnen kunnen bijdragen aan een lagere milieu-impact door een efficiënter gebruik van hulpbronnen en een verminderde uitstoot van broeikasgassen.
Hoewel Vlaanderen beschikt over uitgebreide kennis en infrastructuur op dit gebied, vormen versnipperde onderzoeksinitiatieven en beperkte samenwerking tussen bedrijven en kennisinstellingen belangrijke knelpunten. Om deze barrières weg te nemen, willen we bedrijven en onderzoekers samen brengen en de ontwikkeling van fermentatie-gebaseerde eiwitten versnellen door kennisuitwisseling en netwerkvorming.
FERM Eiwit zal een overzicht bieden van bestaande technologieën en processen om microbiële eiwitten te produceren uit diverse grondstoffen, zoals industriële nevenstromen. Bedrijven zullen zo inzicht krijgen in de mogelijkheden om bijvoorbeeld reststromen te valoriseren als grondstof voor eiwitproductie of om fermentatieprocessen op te schalen van laboschaal naar industriële schaal. Daarbovenop zullen er economische analyses van potentiële waardeketens uitgevoerd worden.
Het project richt zich op bedrijven in verschillende sectoren die betrokken zijn bij de productie, verwerking en toepassing van fermentatie-gebaseerde eiwitten. De samenwerking tussen KMO’s, grote bedrijven en kennisinstellingen speelt hierin een cruciale rol.
De resultaten van FERM Eiwit zullen onder meer een online kennismatrix met informatie over omzettingen van grondstoffen tot microbiële eiwitten en een database met micro-organismen voor eiwitproductie bevatten. Daarnaast zullen er interactieve workshops georganiseerd worden om kennis te verspreiden rond de nieuwste ontwikkelingen in het fermentatie-gebaseerde eiwitlandschap
Door deze initiatieven zal FERM Eiwit bijdragen aan de ontwikkeling van circulaire waardeketens, vermindering van afval en emissies, en versterking van de Vlaamse biotechnologiesector. Dit project biedt bedrijven de kans om te innoveren en te groeien binnen het fermentatie-gebaseerde eiwitlandschap, en zo bij te dragen aan een duurzamer voedselsysteem en een circulaire bio-economie.
ACTIVITEITEN van Bio Base Europe Pilot Plant
- Het opbouwen en verspreiden van kennis over fermentatieprocessen en toepassingen.
- Het samenbrengen van diverse spelers in de waardeketen, van grondstofleveranciers tot eindproducenten, om zo een sterk ecosysteem op te bouwen.
- Het identificeren en evalueren van economische kansen binnen deze waardeketens.
PARTNERS
Samen The ProteInn Club
GESTEUND door
Dit project wordt gefinancierd door het Vlaams Agentschap voor Innoveren en Ondernemen (VLAIO) onder subsidienummer: HBC.2023.0469.

Fermentation for protein production – Towards innovative value chains
The ‘FERM eiwit’-project focuses on strengthening Flanders as an international leader in fermentation-based proteins. In the context of the protein shift towards more sustainable alternatives, microbial fermentation, in which proteins are produced via bacteria, fungi, and yeast, offers promising opportunities. These protein sources can contribute to a lower environmental impact through more efficient use of resources and reduced greenhouse gas emissions.
Although Flanders has extensive knowledge and infrastructure in this field, fragmented research initiatives and limited collaboration between companies and knowledge institutions are significant bottlenecks. To overcome these barriers, we aim to bring companies and researchers together and accelerate the development of fermentation-based proteins through knowledge sharing and networking.
FERM Eiwit will provide an overview of existing technologies and processes to produce microbial proteins from various raw materials, such as industrial by-products. Companies will gain insights into the possibilities of, for example, valorizing residual streams as raw materials for protein production or scaling up fermentation processes from laboratory scale to industrial scale. Additionally, economic analyses of potential value chains will be carried out.
The project targets companies in various sectors involved in the production, processing, and application of fermentation-based proteins. Collaboration between SMEs, large companies, and knowledge institutions plays a crucial role in this.
The results of FERM Eiwit will include an online knowledge matrix with information about the conversion of raw materials into microbial proteins and a database of microorganisms for protein production. Additionally, interactive workshops will be organized to disseminate knowledge about the latest developments in the fermentation-based protein landscape.
Through these initiatives, FERM Eiwit will contribute to the development of circular value chains, reduction of waste and emissions, and strengthening of the Flemish biotechnology sector. This project offers companies the opportunity to innovate and grow within the fermentation-based protein landscape, thereby contributing to a more sustainable food system and a circular bioeconomy.
ACTIVITIES of the Bio Base Europe Pilot Plant
- Building and disseminating knowledge about fermentation processes and applications.
- Bringing together various players in the value chain, from raw material suppliers to end producers, to build a strong ecosystem.
- Identifying and evaluating economic opportunities within these value chains.
PARTNERS
- Bio Base Europe Pilot Plant
- ILVO, Flanders Research Institute for Agriculture, Fisheries and Food
- Ghent University
Together, The ProteInn Club
SUPPORTED by
This project has received funding from the Flemish Agency for Innovation and Entrepreneurship (VLAIO) under Grant Agreement number: HBC.2023.0469
